Éxito de la cata de quesos Atekoa de la DO Idiazabal

La primera experiencia del Hostal Quinto Real Éxito de lÉpara la promoción de productos de la zona fue todo un éxito. Más de cincuenta personas acudieron el sábado 12 de diciembre a la cata de quesos de la DO Idiazabal que tuvo lugar en el Hostal.
Los catadores pudieron escuchar la experta exposición del presidente del Consejo Regulador de la DO Idiazabal José Mari Ustarroz que hizo una defensa de este afamado y premiado queso de pastor.
La cata se inicio con un queso de la marca Atekoa del pueblo de Iragi, próximo a Eugi, acompañado de un vino blanco. Prosiguió con un queso más maduro, también de la “factoria” Atekoa de Ángel Linzoain, a este se le acompañó con un vino tinto joven. Estos dos quesos gustaron mucho a los catadores, no en vano esta quesería ha obtenido varios premios internacionales.
Después José Mari Ustarroz presentó un queso ahumado de Egino (Álava) con un sabor sutil y sabroso. Por último, se degustó gazta zaharra (queso viejo) untado sobre rebandas de pan que a los catadores de queso fuerte les agradó sobremanera. Se acompañó de un crianza.

Los numerosos asisttentes se fueron de Quinto Real con la satisfacción de haber aprendido cómo se cata un queso, el regusto de un buen producto y los parabienes para Fernando Goñi por tomar este tipo de iniciativas. Por cierto, ya se está pensando en algún otro encuentro gastronómico.